Assis Melo quer presença de nutricionista em restaurantes
A presença de nutricionista nos estabelecimentos que prestem serviços de preparo e fornecimento de alimentação, consta no Projeto de Lei de autoria do deputado Assis Melo (PCdoB-RS), apresentado nesta quinta-feira (8). Na redação da proposta, os restaurantes e empresas que precisam ter a responsabilidade técnica de nutricionista são aqueles com produção maior de 50 refeições diárias.
Publicado 10/08/2012 09:37
A preocupação com a saúde da população motivou Assis Melo a apresentar a proposta. “Grande parte da população faz pelo menos uma refeição por dia em restaurantes, lanchonetes e estabelecimentos do gênero. Por isso, melhorar a qualidade das alimentações servida nesses estabelecimentos, tornando-a nutricionalmente correta, significa proporcionar alguma refeição diária saudável à população”, argumenta.
Segundo pesquisa realizada pela Agência WMcCann, cerca de 50% dos brasileiros das classes C e D comem na rua. Se forem consideradas todas as classes sociais, esse percentual corresponde a 36%. Isso significa a movimentação no setor de R$9 bilhões por ano.
Para Assis Melo, o crescimento da alimentação fora de casa não tem contribuído decisivamente para preservar o estado nutricional da população brasileira. Ele cita a pesquisa realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), que mostra o crescimento do sobrepeso e obesidade dos brasileiros.
A pesquisa revela que entre o período de 1974/1975 a 2008/2009, o sobrepeso e a obesidade infantil passaram de 13,80% (meninos) e 10,40 (meninas) para, respectivamente, 48,60% e 46,60%. Entre adultos acima de 20 anos, que vem a ser a população economicamente ativa, os números subiram de 21,30% (homens) e 36,70% (mulheres) para 62,50% e 64,90%.
Apoio do Conselho Federal de Nutrição
Na elaboração da proposta, Assis Melo contou com o apoio de representantes do Conselho Federal de Nutrição (CFN). Durante encontro, no mês de abril, Mara De Boni, presidente do CFN da 1ª Região, atribuiu o aumento da obesidade as mudanças de hábitos das pessoas que estão com a vida cada vez mais agitada, e se alimentam com maior frequência fora de casa.
O parlamentar afirmou que se sente honrado em representar os interesses da sociedade por meio de um projeto de tamanha importância para a saúde da população. E explicou que a responsabilidade técnica do nutricionista prevista na proposta é dividida em três etapas. A primeira fase é a de planejamento e organização das atividades. Na segunda, a coordenação de produção, sendo incluída a seleção, aquisição e conservação de alimentos e também a sua manipulação. A terceira e última etapa consiste na orientação, assistência e educação alimentar e nutricional aos usuários.
Da redação em Brasília
Com informações da Ass. Dep. Assis Melo